匠人 | 器之浩渺,人之修行

2018-03-16

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世上的人千万种,德行也不尽相同,但我最佩服的从来只有一样:热爱成痴,九死无悔。

 

譬如“寿司之神”小野二郎。


 

小野二郎现年(2017) 已九十二岁,是全世界年纪最大的三星主厨,综观他的一生,超过七十年的时间都在做寿司,对寿司所注入的精神,以及其技巧绝对是世上第一。

 

他对于寿司,可谓精益求精到近乎偏执程度,做寿司76年,每年只休息一天,至今依然没有退休的打算。

 

为了使章鱼口感柔软,至少按摩40分钟,米饭必须保持等同于人体温度……不做寿司时,他总是戴着手套,以保护双手他捏寿司的手法也没有任何华丽的痕迹,但盈盈一握,背后凝聚的是七十年的功力。

 

小野二郎说,我的寿司没有什么秘诀,就是要用心认真地做

 

再譬如“三河天妇罗”的创始人早乙女哲哉。

 

 

高晓松有专门聊过早乙女哲哉的天妇罗之道。明明是油炸,却能够控制温度、食材、手势,变幻出蒸、炸、烤的效果。这不再是简单的料理或者工作,而是某种由食物参透的哲学。



 

手上的鱼究竟哪个部位沾面粉,面衣裹到什么程度,都藏着职人的修为。

 

有人问他,何谓“一流”,他的答案也是,“把看似理所当然的事做到真正的完美。”

 

除了热爱,我想不出别的理由,能支撑这些大师一辈子只做这一件事,并从中变化出料理的万千世界。
 

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其实每次我看到这类故事,内心都能得到某种鼓舞。

有时与朋友分享这些,也会半开玩笑地说,因为热爱,他们什么都干得出来,而自己心底里也想成为像他们那样心无旁骛,专注到“可怕”的人。

 

▲玉雕工艺流程

倒不是说容易”情感丰富“或怎样,只因自己职业的关系,更能明白在职人们超乎常人的付出和坚持背后,是更隽永的自我实现的需要。如果不是热爱,别说最终的成就,连中间的过程都很难熬过来。

 

▲西家工艺:刻、画、串

 

职人,在日语中就是手艺人的意思。

 

或许关于推崇职人或者匠人,可能我们真正在意的,往往是那些纯熟的技艺、内心的坚持以及厚重的历史感。

 

▲玉雕匠人

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譬如玉雕,玉雕是中国传统的技艺,也是中国最古老的雕刻品种之一,有长达7000余年持续发展的悠久历史。不同时代的玉雕带有不同时代的烙印,透过玉雕我们仍然可以感受到华夏独有的丰富多彩的文化历史。

 

▲栖林凤腾南红国玉作品<大日如来>

 

但玉雕能自文明之始,以迄今日,成为蕴含深厚文化底蕴的中国传统珍贵文化离不开的,是无数位能工巧匠的精雕细琢,不断改进,世代传承。

 

▲栖林凤腾南红包浆典藏作品<普度众生>

 

其实所有的职人与匠人们都有一个共同的特质:在普通人觉得辛苦无聊的工作中,找到了源自内心的热爱。因为这份热爱,他们得以全身心投入,并且获得了生命深处的愉悦和意义。

栖林凤腾苏工玉雕工作室雕刻作品

- 喜事连连 -

- 锦红包浆冻料 -

 

 

背后荷叶纹路丝丝入画,

雕件顶端的荷花立体生动,娇艳欲滴,

冻料处利用镂空雕手法,

将荷叶的花瓣栩栩如生的绽放开来,通透且明亮,

而右侧巧雕一只昂头的喜鹊,让小小雕件寓意喜人。

 

 

亦如同西家的玉雕匠人,他们手中拿着刻刀,心无杂念,全天候悉心雕刻着每一块璞玉;

根据玉料的天然颜色和自然形状,经过精心设计、反复琢磨,玉不琢不成器,一刀一刻,匠心以待,只为让手中的这块玉石能绽放出属于她最美的样子。

 

栖林凤腾苏工玉雕工作室雕刻作品

- 大日如来 -

 

- 黄皮包浆锦红料-

 

 

 料子虽不大但整器用工精细

如来面部刻画得丰满慈祥

双腿团坐于莲台之上,安静祥和

而雕件下方,衣袖裙带之处线条感流畅

莲台底座,简单几笔花瓣,干净留白间静谧肃穆

满色满肉之下整体呈现我佛慈悲,安详之态。

 

 

 

“山中没有梧桐树,怎么引得凤凰来”,这是对自我的肯定这也是对自我的要求。

 

历史需要传承,在前人的点拨和照看下,我们走着自己的路,虽然路还很长,但因为热爱而生的传承,在保持高品质的同时,也会是一件很快乐的事,也是我们现在正做的事。

 

 

【 欣赏更多 】

 

栖林凤腾苏工玉雕工作室收藏级雕刻作品

柿子红俏锦红双色料- 盛世牡丹 -

 

栖林凤腾苏工玉雕工作室收藏级雕刻作品

锦红铁皮包浆冻料- 相濡以沫 -

 

栖林凤腾苏工玉雕工作室收藏级雕刻作品

锦红黄皮包浆料 - 蝶恋花 -

 


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